Kochbuch: Eure Lieblingsrezepte

Zitat von Ruby

Kennt ihr Jamie Oliver, Englands junger Spitzenkoch?
Auch bekannt aus der Sendung, "The naked Chef" -ist ne Kochsendung, nicht das ihr was falsches denkt!
Wenn ich dem beim Kochen zuschau , könnt ich alles essen, auch Dinge die ich eigentlich nicht mag, wie zum Beispiel Tintenfisch oder Muscheln!
Der ,macht das einfach super!

Ja, denn kenne ich, der macht total leckere Sachen und seine Rezepte sind auch empfehlenswert :up ! Er hat auch total super Ideen und lässt das Essen sehr gut aussehen.

Lg Julia-Sim

ja,jamie oliver is wirklich spitze!ich guck mir das auch immer gern an,nachgekocht hab ich aber noch nix.
Ruby und,wie ist das kochbuch?kannst du es empfehlen?

Hmm...lecka...da kriegt man ja richtig Hungeer =]

Da ich bei uns inner Schule Hauswirtschaft hab,haben wir schon so manches gekocht/gebacken.
Am besten war echt noch "El Panadas"...aus Spanien.
Das sind so aus Blätterteig gefüllte Teigtaschen,in die so typisch Sachen reinkommen wie Paprika,Knoblauch,Fleisch [wir ham hackfleisch genommen],Soße usw...muss mal das Rezept suchen,hab ich grad nich da ^^°
Aber das schmeckt so richtig würzig und etwas scharf.Richtig gut!

Ich werd dann mal den Post editieren und später das Rezept dazuschreiben ^.^'

Achso, sorry Lunix Angel, bin aus Österreich, Kukuruz ist Mais

:roftl kukuruz=mais.tolle sprache

@sunny-chan ja,mach das mal,würd mich freuen!hört sich echt lecker an

Ruby hab mich mal bei amazon umgeschaut:is ja wirklich ganz schön teuer... aber vielleicht kanns ich mir ja mal schenken lassen danke übrigens,für deine meinung *knuff*

Ach mensch... jetzt wollt ich grad nen "Für alle die gerne gut essen :essen " Thread eröffnen und find doch noch nen Rezepte-Thread. :heule
Egal. Dann gibts halt von mir hier mal eines meiner lieblings-Backrezepte. Geht einfach und schmeckt super!

Man nehme:

1 Backmischung für Zitronenkuchen
1 Tiefgefrohrenen Waldfrüchtemischung
1 Tiefgefrohrene Himbeeren
1 Glas Schattenmorellen
3 Beutel Tortenguss rot
Rotwein
Himbeersirup
Sahne
Marmelade

Zubereitung:
Backmischung nach Anleitung anrühren und 3/4 davon in einer runden Springform backen und in der Form auskühlen lassen. (aus dem Rest können Muffins gemacht werden oder was auch immer, ist sonst zuviel)

Schattenmorellen abtropfen lassen, Saft auffangen. Waldfruchtmischung, Himbeeren (beides gefrohren!) und Kirschen in einer Schüssel mischen. Tortenboden mit Marmelade bestreichen damit nichts durchweicht, danach die Fruchtmischung bis zum rand der Springform draufgeben.

Tortenguss anrühren. Dafür statt Wasser ein Gemisch aus Rotwein, Kirschsaft und Himbeersirup verwenden. Den heißen Guß über die Früchte gießen, dabei darauf achten daß alle Früchte bedeckt sind.

Kuchen mehrere Stunden stehen lassen zum abkühlen/auftauen.
Mit Schlagsahne servieren!

Ich liebe es zu backen *gg* mein Lieblingskuchen ist der leckere Schmandkuchen meiner Mutter (hab leider das Rezept nicht)

hier hab ich mal meine Lieblingsrezepte:

Marmorkuchen (Kastenform)

Zutaten:
125g Butter (Rama)
2-3 Eier bei großer Form: 5 Eier
125g Zucker
1P. Vanillezucker
1 Prise Salz
alles schaumisch rühren
250g Mehl
etwas Milch u. etwas Sprudel
1 Tl. Rum
1 P. Backpulver
die restlichen Zutaten dazumengen

Zubereitung:
Die Backform als erstes schön einfetten mit Butter und Paniermehl darüber gut verstreuen in allen Ecken. Hälfte des Teiges in die Backform.. In den Rest des Teiges einen Eßl. Kakao und einen Eßl. Zucker und etwas Milch.
Wenn du den Marmorkuchen in einer großen Kastenform backen möchtest, dann brauchst du immer das doppelte jeder Zutaten.

Backofen bei 190°
Ca. 40-45 min. (bei mir hat es ne Stunde gebraucht, also öfters mal reinstechen)

Hermann

Am Tag, an dem Du Hermann bekommst (1.Tag) musst Du ihn füttern mit:

1 Tasse Milch
1 Tasse Mehl
1 Tasse Zucker

Bewahre Herrmann in einem hohen abgedeckten Gefäß im Kühlschrank auf und rühre ihn jeden Tag um, denn es will immer hoch hinaus.
Füttere ihn am 5.Tag mit den gleichen Mengen wie am 1.Tag!
Am 10. Tag wird Herrmann gebacken.
Am Backtag: Miss eine Tasse Herrmann für Dich selbst und eine führ eine Freundin ab. Dazu natürlich den Hermanbrief mitgeben.
Von der einen Tasse für Dich setzt Du einen neuen Herman an. Die verbliebenen 2 Tassen von Hermann gib in eine große Schüssel und mische folgende Zutaten dazu:

1/2 Tasse Öl
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse Rosinen oder Schokoladenstreusel
2 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
1 Tasse Nüsse oder Mandeln
2 Eier

Alles gefühlvoll unterrühren, bis es gut vermischt ist. Fülle den Teig in einen gut gefettete und bemehlte Backform. Vor dem Backen kommt oben eine Mischung aus:

1/2 Tasse geschmolzene Butter
1 Esslöffel Zimt
1/2 Tasse braunen Zucker

Man backt Herrmann bei 180° ca. 45-55 Minuten

Gruß
katie

Hier ein (sehr einfaches und schnelles) Rezept für 12 Teebrötchen:
Zutaten:
250g Mehl
2TL (Tee Löffel) Backpulver
1TL Zucker
1 Prise Salz
60g Butter
1 Ei
120ml Milch
Zubereitung:
1)Offen auf 200 Grad vorheizen.
2)Mehl,Backpulver,Zucker und Salz in eine Schüssel geben.Butter in kleinen Stücken dazugeben und vorsichtig kneten bis bis Streusel enstanden sind.
3)In einer zweiten Schüssel Ei und Mílch verrühren.Dann die Eimischung in die Mehlmischung geben und alles mit Quirlen (Steht auf dem Zettel) auf niedrigster Stufe rühren.
4)Teig zu 2 Rollen formen.Mit einem scharfen Messer 2cm dicke Schieben abschneiden und auf das Blech legen.
5)15 Minuten backen bis sie Goldbraun sind.
*lecka*
Viel spaß

Thunfischaufstrich

man nehmen ne schüssel
klatsche ne dose thunfisch rein,klatsche butter und ketchup rein,vermische das ganze und man hat das köstlichste esschen der welt

*urks* Thunfisch
Und vor allem hast du das Rezept so richtig liebevoll niedergeschrieben. Hast du schonmal dran gedacht, ne Karriere als Rezeptbuchautorin zu starten? *gg*

So, mein liebstes Rezpet. Ich hab nie ein niedergeschriebenes gefunden, sondern von ner Gastschülerin aus Thailand das ganze so erklärt bekommen:

~ Ingwer-Hühnchen

- etwa 450 Gramm Hühnchenbrustfilt (geht auch mit Putenbrustschnitzel)
- eine Ingwerwurzel (kein getrocknetes Pulver!)
- eine Chili oder Peperonischote
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 große Zwiebel
- Knoblauch (je nach Geschmack mehr oder weniger)
- Sojasauce
- Zucker

Zuerst die Zwiebel achteln, dann mit Sesamöl (oder Olivenöl - is eigentlich egal) anbraten. Den Knoblauch dazu geben, dann den frischen, in Streifen geschnittenen Ingwer. 5 Minuten anbraten, dann das Fleisch klein schneiden, in die Pfanne schmeißen und kurz anbraten.
Jetzt erstmal Sojasauce und n bissel Wasser reinschütten und danach mit Zucker nachwürzen. So 10 Minuten mal kochen lassen, dann die Chilischote und die Frühlingszwiebel kleinhacken. Dazugeben und wieder köcheln lassen.
Die Sojasauce gibt dann noch extra Sauce dazu. Ihr könnt dann noch mehr dran machen, oder mehr Zucker... Aber gewürze braucht man eigentlich nicht für das Fleisch, da der Ingwer sehr geschmacksintensiv ist

Als Beilage kann man Reis machen.

Und was ich immer als Gemüse zu mache:

- Paprika
- Karotten
- Frühlingszwiebel
- Mungobohnenkeimlinge
- Champignons

Schön klein schneiden, Zwiebel und Knobi anbraten. Dann den Campignons rein, den Paprika etwa nach 2 Minuten. Dann Mungobohnen. Die Karotten nach 5 weiteren Minuten in die Pfanne werfen. Und zum Schluss die Frühlingszwiebeln.
Mit Sojasauce würzen. Nach Bedarf Chilipulver oder was ähnliches ranschmeißen.

Für die Eiligen unter euch:

15-Minuten-Pfanne

Zutaten für 2 Portionen:
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
1 Paprikaschote(n), rot
250 g Hackfleisch
500 ml Brühe
125 g Nudeln (Gabelspaghetti)
Salz
Pfeffer
Curry
evt. Saucenbinder

Zubereitung:
Das Hack anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in nicht zu dünne Ringe schneiden und die Paprika würfeln. Zum Hack geben und kurz mit anbraten. Die Brühe angiessen und die Gabelspaghetti unterrühren. Unter Rühren die Nudeln gar kochen lassen. Dann evtl. mit Soßenbinder oder Soßenpulver (oder Mehl) die 15-Minuten-Pfanne andicken. Abschmecken mit evtl. noch etwas Curry.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zitat von Trischale

Achso, sorry Lunix Angel, bin aus Österreich, Kukuruz ist Mais

Auf Russisch heißt Mais Kukurusa.

ich werd hier msl ein paar retzepte schreiben wenn ihr wollt könnt ihr das auch( lögisch oder).

ERSTES :SÜSSES:

Zitronenschaum
5 Zitronen, 200 g Zucker, 6 Eier

1. In einem Topf den Saft von 5 Zitronen und der abgeriebenen Schale von 1-2 Zitronen mit 3 EL Wasser verquirlen.
2. Die 6 Eigelb verquirlen, in den Topf hinzugeben und alles im Wasserbad kochen. Sobald die Creme dickflüssig wird, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Kalt servieren. Der Zitronenschaum schmeckt hervorragend mit eiskaltem Johannisbeergelee. Das kann man natürlich auch variieren - je nach Geschmack

Hi Chris, nee, wie war nochmal der neue Nick?

Wir haben schon jede Menge Kochrezept-Threads.
Ich hab in den aktuellsten geschoben.
Benutz doch bitte die Suchfunktion, bevor du einen neuen Thread eröffnest.

KathY

Zitat von K@hi

Hi Chris, nee, wie war nochmal der neue Nick?

Wir haben schon jede Menge Kochrezept-Threads.
Ich hab in den aktuellsten geschoben.
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KathY

hab ich bei der nochmale, da kamm dan nichts dann dachte ich ,ok kein tread en bisschen später sehe ich das es tausend davon gibst .warum war das so?

Ich hab letztens ne Salatsauce gemacht, bei der meine 2 Männer ganze 2 Köpfe Kopfsalat gegessen haben! :erstaunt Das war schon fast erschreckend, wo doch noch Chickenwings und Gegrilltes aufm Tisch standen! :erschreck

Magische Salatdressing
Olivenöl
Acetto Balsamico
Ketchup
2 gehackte Scharlotten
Ein bisschen warme Brühe
Zucker
1Tl süßer Senf
2 Messerspitzen scharfer Senf
Knoblauch (wer will frischer)
Pfeffer
Salz (wenig)

Das ganze verrühren, Menge je nach Bedarf. Am besten noch Tomaten reinschneiden und dann ziehen lassen.

Na dann will ich Euch doch mein Lieblingsgericht nicht vorenthalten

Man braucht (für ca. 4 Personen):

- 1 Ring Fleischwurst
- Nudeln (je nach Belieben)
- Milch (ca. 1 Liter)
- Mehl
- Margarine (hm, schätzungsweise zwei gut gehäufte Esslöffel voll)
- Pfeffer, Salz, Kräuter der Provénce
- Tomatenmark ( 1 Tube)
- etwas Öl
- Schneebesen

-Als erstes schneidet man die Fleischwurst zu kleinen Würfelchen von etwa 1 x 1 cm und brät diese in etwas Öl knusprig an - Achtung - nicht zu dolle anbraten, da sonst die Fleischwurst sehr schnurzelt *löl*

-Danach gieße ich die Fleischwurst über einem Nudelsieb ab, damit es nicht zu fettig wird (mag ich persönlich nicht so)

-Nun macht man eine Mehlschwitze. Die geht folgendermaßen: Man nimmt einen Topf, tut etwa 2 gehäufte Esslöffel mit Margarine hinein, lässt diese schmelzen. Sobald sie etwas brutzelt schaltet man den Herd runter auf mittlere Hitze, damit die Margarine nicht anbrennt. Nun gibt man Mehl hinzu, nach und nach und rührt mit dem Schneebesen um sein Leben Man gibt nun soviel Mehl unter ständigem Rühren hinzu, bis ein dicker Brei entstanden ist.

-Zu diesem Brei schüttet man nun Milch hinzu, nicht zuviel, nicht zuwenig. Erst wird dieser Brei dicker, dann schüttet ihr mehr Milch nach. Wenn dann eine schöne Konsistenz entstanden ist, lasst den Herd auf kleiner Stufe, denn je höher ihr schaltet, desto dicker wird der Brei wieder werden durch die Mehlschwitze und vor allem die Milch. Wem Milch zu kalorienhaltig ist, der kann auch einen Teil Wasser nehmen.

- Nun gibt man Tomatenmark hinzu, wieviel genau liegt in Eurem Geschmack. Für 4 Personen haue ich immer fast eine ganze Tube hinein, das die Soße auch eine schöne Farbe bekommt.

- Nun könnt ihr schon Nudelwasser aufsetzen

- Nun wird die Soße noch gewürzt, mit Pfeffer, Salz und Kräutern der Provénce. Abschmecken nicht vergessen!

Zu guter Letzt, wenn die Soße nicht weiter andickt, gebt ihr die abgetropften Fleischwurststücke hinzu und lasst das Ganze noch auf dem Herd, damit es nicht zu kalt wird.

Dann Nudeln kochen - ab damit auf den Teller - Fleischwurstsoße drüber und Bon Appetit

Liebe Grüße von der ollen Naaane